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La guiso de Alberjón es un receta auténtico que reforzó el alma con cada vaso. Un manjar perfecto para ocasiones fríos, donde las vibraciones cálidas de la salsa se fusionan con el aroma delicado del cordero. Varias trozos de hortalizas aportan un toque agradable. Esta comida se presenta tradicionalmente con un bollo recién hecho.